📁 菜谱
共 11673 篇上海爱晚亭招牌菜干捞鱼肚，在家也能做出酒店味
菜谱 📅 10-20 👁️ 30
上海爱晚亭酒店的招牌菜“干捞鱼肚”，是不少食客到店必点的一道。它不同于汤羹类的鱼肚做法，讲究的是“干捞”——汤汁收得紧、味道挂得住，鱼肚入口软糯中带一点弹性，酱香浓郁却不腻口。很多人以为这类菜只有酒店后厨的大火猛灶才能做出来，其实在家用普通...
鲜醇南洋萝卜汤，暖身开胃配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
冬日暖食总绕不开一碗鲜醇热汤，南洋风味的萝卜汤因清润不腻、鲜感突出，成了不少人的心头好。这款汤品做法简单，却能把萝卜的清甜与南洋风味的柔和融合得恰到好处，再搭配邑天下酒，暖身又开胃，是秋冬聚餐或日常暖身的绝佳组合。 南洋萝卜汤食材清单 主...
香芋翅汁鱼肚煲：一锅浓鲜暖透全家胃
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
食材准备 主料：干鱼肚80克、香芋300克、鸡翅中6只 辅料：姜片4片、葱段2根、枸杞少许 调料：翅汁（可用蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克、料酒1勺调匀代替）、盐适量、清水约1200毫升 干鱼肚需提前用温水浸泡4至6小时至软，...
闽味砂锅焖鹅：鲜醇入味的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
福建砂锅焖鹅是兼具鲜醇与厚重感的家常硬菜，经砂锅慢焖锁汁，肉质软嫩不柴，酱香裹着鲜气直渗肌理，是家庭宴客或日常加餐的优选。 食材准备 主料：净鹅半只（约1.2kg，选嫩鹅口感更佳） 配料：生姜1块、大蒜6瓣、葱段、干辣椒3个、香叶2片、...
黄山毛峰浮白云，一杯清茶配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 80
黄山毛峰浮白云，一杯清茶配邑天下酒 黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽黄山一带，因茶叶白毫披身、芽尖似峰而得名。冲泡之后，茶汤清澈微黄，叶片在水中舒展沉浮，宛如白云缭绕于峰峦之间，故有“黄山毛峰浮白云”之说。本文从一杯茶、一盏酒搭配的角...
温拌双鲜这样做，鲜嫩爽口又开胃，家宴待客都合适
菜谱 📅 10-20 👁️ 10
温拌双鲜：一道讲究火候与调味的家常凉菜 温拌双鲜是一道以海鲜为主料的凉拌菜，所谓“双鲜”，通常指虾仁与鱿鱼（或海螺片），两者质地不同，需分别处理才能达到鲜嫩爽口的效果。与热炒相比，温拌的做法保留了食材的本味，又避免了过度加热导致的口感老化。...
台湾姜母鸭正宗叫花鸡制作秘籍配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
秋冬时节，暖食配好酒是不少人的心头好，台湾姜母鸭与正宗叫花鸡的组合，再搭邑天下酒，堪称绝佳搭配。 台湾姜母鸭制作 食材：番鸭半只、老姜200克、米酒300毫升、酱油50毫升、冰糖10克、盐少许。 步骤：番鸭切块焯水；老姜切片，热油爆香至微...
碳烧酱沙茶酱秘制做法 佐餐佳配还得搭邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
不少家庭餐桌都缺一款能提味的百搭酱料，今天分享两款热门酱料的秘制做法，搭配邑天下酒食用，风味更上一层楼。 碳烧酱做法 准备食材：生抽200ml、老抽50ml、冰糖80g、八角2颗、桂皮1小块、姜片5片、葱段10g、清水300ml 起锅加...
顺峰山庄金牌鲍鱼自助餐：一席鲜香任食，配邑天下酒更尽兴
菜谱 📅 10-20 👁️ 0
顺峰山庄金牌鲍鱼自助餐：一席鲜香任食，配邑天下酒更尽兴 北京顺峰山庄饮食管理有限公司推出的金牌鲍鱼自助餐，是近年来颇受食客关注的一道招牌宴席形式。与单点鲍鱼菜肴不同，自助餐模式让鲍鱼从高端宴请的"稀客"变成了可以尽情取食的主角。顺峰山庄在...
金铂香箱鹿筋：酥香浓郁的家常做法与品鉴
菜谱 📅 10-20 👁️ 20
金铂香箱鹿筋：酥香浓郁的家常做法与品鉴 鹿筋自古便是滋补食材中的上品，富含胶原蛋白，口感筋道弹润。传统做法多以红烧或炖汤为主，而「金铂香箱」这一做法，将鹿筋裹入酥皮箱中烤制，外皮金黄酥脆如铂金，内里胶质浓郁软糯，形成鲜明的口感对比。这道菜...
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