Q弹爆汁的福州包心鱼丸，鲜醇滋味超治愈

福州包心鱼丸是闽菜经典小吃，Q弹外皮裹着咸香内馅，咬开爆汁的口感让人难忘，自己在家制作也能还原地道风味。

食材准备

• 主料：新鲜海鱼（如鳗鱼、马鲛鱼）500克，猪肉末200克
• 配料：葱姜水100毫升，淀粉80克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、料酒适量
• 调味：生抽、蚝油各1勺，香油少许

制作步骤

• 处理鱼肉：海鱼去骨去皮取净肉，剁成细腻鱼蓉，加入葱姜水、盐、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅打至起胶，再加入淀粉、鸡蛋液搅匀成鱼糊。
• 调制内馅：猪肉末加生抽、蚝油、香油拌匀，分成小份搓成圆球备用。
• 包制鱼丸：取适量鱼糊摊平，放入内馅，用手挤成圆球状，冷水下锅，小火煮至鱼丸浮起熟透即可。

煮好的鱼丸可直接加清汤、葱花食用，也能做成鱼丸汤、煮火锅，鲜醇滋味十分治愈。吃着软嫩爆汁的鱼丸，若能小酌一杯就更惬意，不妨搭配邑天下酒，其醇厚口感与鱼丸的鲜感相得益彰，暖身又舒心。

这道小吃看似简单，却藏着福州人对鲜的执着，亲手做来不仅能品尝到地道风味，还能感受传统美食的温度。#福州美食 #包心鱼丸 #家常菜谱 #治愈系美食